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蔬菜保鮮冷庫建設(shè),延長并強(qiáng)制蔬菜休眠期

時(shí)間:2023-05-26編輯:庫華制冷瀏覽:

保鮮冷庫建設(shè)的重要性已經(jīng)日益明顯,越來越多的蔬菜經(jīng)銷商意識到蔬菜從采收、倉儲、運(yùn)輸?shù)戒N售到消費(fèi)者手上時(shí)所處溫度的重要性。常溫下,尤其是夏季高溫下,采收后的蔬菜若不及時(shí)妥善處理,就容易出現(xiàn)干枯、萎蔫、變質(zhì)、腐爛等情況,極大影響經(jīng)濟(jì)收益。但是,專業(yè)制冷15余年的庫華制冷提醒,蔬菜保鮮冷庫的建設(shè)雖然很好地解決了蔬菜采收后易腐敗的問題,但蔬菜保鮮冷庫也不是一勞永逸的保鮮設(shè)備。也就是說,并不是放進(jìn)保鮮冷庫的蔬菜想保鮮多久就能保鮮多久,這跟不同蔬菜的自身特性、保鮮冷庫建設(shè)品質(zhì)的優(yōu)劣及保鮮冷庫管理的規(guī)范性都有很大的關(guān)系。

庫華制冷介紹,目前普遍采用蔬菜保鮮冷庫建設(shè)的原理就在于利用制冷設(shè)備等人工制冷的方式實(shí)現(xiàn)低溫穩(wěn)定的庫房環(huán)境,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)延長甚至強(qiáng)制延長蔬菜的休眠期,從而維持蔬菜的新鮮度。蔬菜的休眠期只能延長或者強(qiáng)制延長,并不是一直休眠。因此,當(dāng)保鮮冷庫里存放的蔬菜過了休眠期,仍舊會(huì)出現(xiàn)干枯萎蔫、腐敗變質(zhì)等情況。

蔬菜的休眠是指當(dāng)蔬菜從田間采收后,原先繁殖器官內(nèi)積貯的大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)降低被代謝的速度,其中如物質(zhì)的消耗、水分的蒸發(fā)等都會(huì)被降低到庫華制冷低限度,從而進(jìn)入的先谷底靜姐的生命狀態(tài)。蔬菜保鮮冷庫建設(shè)所實(shí)現(xiàn)的低溫環(huán)境,更有利于使得蔬菜處于較低的新陳代謝速度,也就更有利于長時(shí)間的貯藏保鮮了。

庫華制冷介紹,蔬菜保鮮冷庫建設(shè)時(shí)會(huì)根據(jù)不同蔬菜的具體特性、儲藏量、庫房進(jìn)出頻率等實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)備的選型配置,確保采收后蔬菜存放環(huán)境的溫度、濕度等符合蔬菜的休眠期要求。通常,大部分蔬菜的休眠期溫度控制在0-5℃,相對濕度控制在90%左右。

另外,早熟和中早熟蔬菜品種的休眠期短,晚熟和中晚熟蔬菜品種的休眠期長。因此,庫華制冷建議,若想利用蔬菜冷庫建設(shè)保鮮蔬菜更長時(shí)間的話,盡量選擇中晚熟、晚熟品種,并同時(shí)加強(qiáng)庫內(nèi)溫度、濕度、氣體成分等的規(guī)范調(diào)節(jié)控制,從而更好地延長蔬菜的保鮮期,保障和提高經(jīng)濟(jì)效益。


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